|
|
Zuppa Di Valpelline
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g ontbijtspek in dunne plakjes
1 savooiekool (600 g)
150 g Fontina-kaas in plakjes
8 sneetjes boerenbrood
ca. 1 l vleesbouillon
2 el boter
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De savooiekool wassen, de buitenste bladeren en de stronk verwijderen. In kokend water met zout 8 min. blancheren. Laten schrikken onder koud water en goed laten uitlekken. In reepjes van 1 cm snijden.
De plakjes ontbijtspek in reepjes snijden en in een koekenpan aan weerskanten bakken. Uit de pan nemen. Een grote vuurvaste schaal invetten met spekvet. De oven voorverwarmen op 175 graden.
De sneetjes brood licht toasten. Op de bodem van de schaal 4 sneetjes leggen en bedekken met wat reepjes spek en savooiekool. Hierop een paar plakjes kaas leggen . Hierover de rest van het spek en de savooiekool in laagjes verdelen. Eindigen met brood en kaas. De boter er in klontjes over verdelen.
De vleesbouillon erbij schenken tot alles onder staat (ca. 1 l. bouillon). De soep in de voorverwarmde oven schuiven en in 45 min. gaar laten worden. Evt. nog wat peper en zout toevoegen.
|
|
|